Qual è la differenza tra grassi idrogenati e grassi saturi?

Qual è la differenza tra grassi idrogenati e grassi saturi?
Anonim

È solo una differenza di scopo.

UN grasso idrogenato è più generale e a grassi saturi è più specifico. Come idrogenato è idrogenato? Almeno uno # "C" - "C" # il legame è un singolo legame, o non ogni altro legame è un doppio legame. Fondamentalmente, va così:

Quindi, in sostanza, un grasso saturo è solo un acido grasso (acido carbossilico con una lunga coda alchilica) senza doppi legami. UN Grasso monoinsaturo ha solo un doppio legame e a polinsaturi il grasso ha più doppi legami. #omega#-N Gli acidi grassi tendono ad avere sequenze a doppio legame che assomigliano alle raffigurazioni sopra.

Otteniamo questo da "saturazione" che significa abbondanza di idrogeni e "insaturazione" dal grado di mancanza di idrogeni.