Perché alcune molecole sono idrofobiche?

Perché alcune molecole sono idrofobiche?
Anonim

Risposta:

Ha principalmente a che fare con la polarità.

Spiegazione:

Le molecole che sono idrofile, o amanti dell'acqua, tendono spesso ad essere polari. Questo è cruciale dal momento che l'acqua è polare - ha una parte negativa netta (L'atomo di ossigeno, poiché è altamente elettronegativo attirerà gli elettroni più degli atomi di idrogeno nell'acqua, dando una polarità negativa netta mentre gli idrogeni sono netti positivi in polarità.)

Ciò significa che possono legarsi facilmente ad altre molecole polari, come la vitamina C solubile in acqua

Ha un sacco di gruppi ossidrile che si traduce in un sacco di polarità e quindi lo rende facilmente solubile in acqua.

La vitamina D, d'altra parte, è altamente idrofoba a causa della sua mancanza di gruppi polari. (Ha un gruppo idrossile, ma questo non è sufficiente per essere solubile in acqua.)

Invece, ha molti gruppi metilici non polari che lo rendono idrofobo, poiché l'acqua non ha nulla da "afferrare" con le sue parti polari, così spesso accade che anche le molecole non polari siano idrofobiche. Questo vale anche per i grassi e gli oli: non è possibile dissolverli in acqua perché non sono polari.