Cosa significa denaturato per quanto riguarda gli enzimi?

Cosa significa denaturato per quanto riguarda gli enzimi?
Anonim

Risposta:

La denaturazione è un processo in cui gli enzimi perdono la loro struttura conformazionale a causa dell'applicazione di stress esterni, calore in eccesso o variazioni del pH.

Spiegazione:

La maggior parte degli enzimi è piegata in una particolare forma per funzionare. I legami H (legami idrogeno) svolgono un ruolo importante nel ripiegamento delle proteine. I legami H sono legami deboli che sono facilmente alterati da cambiamenti di temperatura e pH.

La denaturazione comporta la rottura di molti dei legami H deboli all'interno di un enzima, responsabili della struttura altamente ordinata dell'enzima.

La maggior parte degli enzimi perde la loro attività una volta denaturato, poiché il substrato non può più legarsi al sito attivo.