Cosa può causare la denaturazione di un enzima?

Cosa può causare la denaturazione di un enzima?
Anonim

Risposta:

La denaturazione è un processo in cui gli enzimi perdono la loro struttura conformazionale.

Spiegazione:

Gli enzimi sono proteine piegate in una forma particolare per funzionare. La forma è essenziale per gli enzimi poiché il substrato deve legarsi ai siti attivi.

I legami H (legami idrogeno) svolgono un ruolo importante nel ripiegamento delle proteine. Ma i legami H sono legami deboli che sono facilmente alterati da cambiamenti di pH e temperature.

La denaturazione comporta la rottura di molti dei legami H deboli all'interno delle molecole proteiche responsabili della struttura altamente ordinata dell'enzima nel suo stato nativo.

L'attività enzimatica è elevata a temperatura ottimale (intorno a 37 * C), negli esseri umani. All'aumentare della temperatura, la velocità di reazione diminuisce rapidamente quando il calore denatura l'enzima.

Il pH ottimale per un enzima dipende da dove normalmente funziona. Gli enzimi intestinali hanno un pH ottimale di 7,5, dove come quelli nello stomaco hanno un pH ottimale di 2. Le variazioni del pH alterano la forma dell'enzima.