Quale effetto avrà l'ebollizione sull'attività di un enzima?

Quale effetto avrà l'ebollizione sull'attività di un enzima?
Anonim

Risposta:

L'enzima non funzionerà più.

Spiegazione:

Un enzima è una molecola proteica con una forma tridimensionale fissa che è tenuta in posizione da legami ionici, legami idrogeno e così via. Tuttavia, a causa dell'ebollizione, questi legami saranno rotti e la struttura terziaria dell'enzima andrà persa e non sarà in grado di formare un complesso enzima-substrato per formare prodotti. Il sito attivo perderà la sua forma complementare e l'enzima sarà denaturato. Tuttavia, alcuni enzimi sono resistenti a temperature molto elevate.