Perché i fosfolipidi che circondano la cellula formano un doppio strato?

Perché i fosfolipidi che circondano la cellula formano un doppio strato?
Anonim

Risposta:

È la forma e la natura anfipatica delle molecole lipidiche che li inducono a formare bistrati spontaneamente in ambienti acquosi.

Spiegazione:

I lipidi di membrana più abbondanti sono i fosfolipidi. Questi hanno un gruppo di testa polare e due code idrocarburiche idrofobiche. Le code sono generalmente acidi grassi e possono differire in lunghezza.

Le molecole idrofile si sciolgono facilmente nell'acqua perché contengono gruppi carichi o gruppi polari non caricati, che possono formare o interazioni elettrostatiche favorevoli o legami idrogeno con molecole d'acqua

Le molecole idrofobiche sono insolubili in acqua perché tutti o la maggior parte dei loro atomi sono non carichi e non polari. Non possono formare interazioni energeticamente favorevoli con le molecole d'acqua.

Se dispersi in acqua, costringono le molecole d'acqua adiacenti a riorganizzarsi in ghiaccio come gabbie che circondano le molecole idrofobe.

Per la ragione sopra, le molecole lipidiche si aggregano spontaneamente per seppellire le loro code idrofobiche all'interno e espongono le loro teste idrofobiche all'acqua.

Essendo molecole di fosfolipidi cilindriche formano spontaneamente doppio strato in ambienti acquosi. In questa disposizione energeticamente più favorevole, le teste idrofile affrontano l'acqua su ciascuna superficie del doppio strato e le code idrofobiche sono schermate dall'acqua nell'interno.