Cosa succede alla struttura di un enzima in quanto supera la tipica temperatura corporea?

Cosa succede alla struttura di un enzima in quanto supera la tipica temperatura corporea?
Anonim

Risposta:

Dipende dall'enzima che immagino!

Spiegazione:

Mentre parli del corpo umano, presumo che tu intenda gli enzimi umani in quanto vi sono enzimi che funzionano a temperature molto elevate.

Se un enzima supera la sua temperatura ottimale, le molecole all'interno della sua struttura primaria vibrano così tanto che la forma del sito attivo cambia e diventa "denaturato".

Ciò significa che non può più legare il substrato (ipotesi di blocco e chiave) e non funzionerà come richiesto. Questo processo può essere invertito se raffreddato, anche se la proteina non si riforma sempre nella sua conformazione originale.

Mi piace pensare a un enzima come a una forma di 'Pac-Man' con la bocca come sito attivo. Se denaturato, la bocca non sarà più nella forma giusta.